마늘 보관방법

마늘 보관방법
마늘은 요리에 빠질 수 없는 필수 재료지만, 보관 방법에 따라 쉽게 상할 수도 있습니다. 잘못 보관하면 싹이 나거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로, 신선도를 유지하는 올바른 방법을 알아두는 것이 중요합니다. 마늘을 오래 신선하게 보관하는 방법을 소개하겠습니다.

마늘을 신선하게 보관하는 법

1. 마늘 보관의 기본 원칙

마늘은 보관 환경에 따라 신선도가 크게 달라집니다. 다음 원칙을 기억하세요.

통풍이 잘 되는 서늘한 곳에서 보관
습기를 피하고 건조한 상태 유지
밀폐 보관하지 않고 적절한 공기 순환 필요

마늘은 습기가 많으면 곰팡이가 생기고, 너무 건조하면 말라버립니다. 따라서 적절한 온도와 습도를 유지하며 보관하는 것이 중요합니다.

2. 통마늘 보관하는 방법

통마늘은 껍질이 있는 상태로 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

① 상온 보관

온도: 10~15℃ 정도의 서늘한 곳
보관 기간: 약 3~6개월
망이나 신문지에 싸서 보관하면 공기가 잘 통해 오래 유지됨

통마늘을 가장 오래 보관하려면 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 걸어두거나, 망에 넣어 통풍이 잘 되게 해야 합니다.

② 냉장 보관

보관 기간: 약 1~2개월
신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관
밀폐 용기 사용 시 습기로 인해 곰팡이가 생길 수 있음

냉장고에 보관하면 습기로 인해 곰팡이가 생기기 쉬우므로, 반드시 신문지나 키친타월로 감싸야 합니다.

③ 냉동 보관

보관 기간: 약 6개월 이상
껍질을 벗긴 후 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉동
사용 시 필요한 만큼 꺼내 바로 요리에 사용 가능

냉동 보관하면 오랫동안 신선하게 유지되지만, 해동 후에는 식감이 조금 무를 수 있습니다. 하지만 요리에 사용하기에는 전혀 문제없습니다.

3. 다진 마늘 보관법

다진 마늘은 보관 방법에 따라 쉽게 상할 수 있으므로 주의해야 합니다.

보관 방법	보관 기간	보관 팁
냉장 보관	1~2주	밀폐 용기에 넣고, 기름이나 소금을 약간 넣어 보관
냉동 보관	3~6개월	얼음 틀에 담아 얼린 후 지퍼백에 보관
기름에 보관	2~3주	올리브오일에 담가 냉장 보관 (단, 빠르게 사용해야 함)

냉동 보관 시 얼음 틀을 이용하면 필요한 만큼만 꺼내 쓸 수 있어 편리합니다.

4. 깐 마늘 보관법

깐 마늘은 껍질이 벗겨진 상태이므로 보관 기간이 짧습니다.

냉장 보관: 1~2주 (밀폐 용기에 보관)
냉동 보관: 3~6개월 (지퍼백에 넣어 보관)

깐 마늘을 오래 보관하려면 냉동 보관이 가장 효과적이며, 냉장 보관 시에는 최대한 빨리 사용해야 합니다.

5. 마늘이 싹이 나는 것을 막는 방법

마늘은 시간이 지나면 싹이 나는데, 이는 마늘이 수분을 흡수하고 있기 때문입니다. 싹이 나도 먹을 수 있지만, 향이 약해지고 맛이 변할 수 있습니다.

싹이 나는 것을 방지하는 방법

통풍이 잘 되는 곳에 보관
햇빛이 닿지 않도록 신문지로 감싸기
감자와 함께 보관하면 싹이 나는 것을 방지 가능

감자에서 나오는 천연 발아 억제 성분이 마늘의 싹이 나는 것을 방지하는 역할을 합니다.